Breja da Semana #37 - Das Bier: Stark Bier (Strong Scotch Ale)

No Breja da Semana de número 37, falo um pouco sobre a Stark Bier, cerveja produzida pela Das Bier de Gaspar/SC. É uma cerveja forte e complexa, achei bastante interessante e com um sabor único. Dando um toque brasileiro na receita, foi utilizado rapadura como um dos ingredientes. 







Das Bier

A cervejaria Das Bier está localizada na cidade de Gaspar em Santa Catarina. É uma empresa familiar onde já tinham o espaço, o terreno, as lagoas do Schmitt Pesca & Lazer, o antigo casarão da família. Assim aproveitaram tudo e começaram a produzir cerveja, inicialmente para consumo próprio, porém fizeram bastante sucesso e se profissionalizaram.

Fonte: www.dasbier.com.br

Fonte: www.dasbier.com.br

Fonte: www.dasbier.com.br

Com inspiração Alemã, porém com a criatividade brasileira, tudo isso temperado por um sonho que atravessa gerações: produzir (e consumir, é claro!) a própria cerveja.

Possuem atualmente 12 cervejas em seu catálogo de produtos, algumas delas são : Pilsen, Braune Ale, Pale Ale, Australian Pale Ale, Weizen, Saison e a Stark Bier, que iremos falar no artigo de hoje.

Fonte: www.dasbier.com.br

Stark Bier (Strong Scotch Ale)
Essa é uma cerveja forte do estilo Strong Scotch Ale, com um ingrediente inusitado, a rapadura, dando um toque especial e deixando a cerveja mais encorpada.

Baixa formação de espuma e baixa persistência.

Cor caramelo e no copo fica um marrom escuro totalmente turva e com algumas bolhinhas da carbonatação.

Aroma de malte, doce que lembra um pouco a rapadura que vai em sua receita.

Sabor de malte e caramelo, a rapadura é presente também. No final é possível sentir um pouco de amargo, como o de açúcar queimado mesmo, porém não persiste na boca.

É uma cerveja forte e complexa, com corpo médio. A cada gole é possível sentir um pouco mais dos ingredientes. Achei interessante, tem um sabor único.

São 8,3% de teor alcoólico e os ingredientes são Água, Malte de cevada, rapadura, lúpulo e levedura.
O álcool é presente no sabor, porém de forma equilibrada, não parece ser tanto quanto informado.

São vendidas em garrafas de 500ml, uma quantidade que acho o ideal pelo estilo, é o suficiente para apreciar e conseguir identificar os sabores complexos, porém mais do que isso já começa a ficar pesado e começa a empapuçar.


Conclusão
Cerveja interessante, vale a pena experimentar, para quem quer experimentar uma cerveja mais forte e complexa. Forte, porém ao mesmo tempo equilibrada, com sabores únicos. Cerveja de qualidade.
É uma cerveja legal para o frio e para ser apreciada aos poucos, aconselho para quem já está acostumado com cervejas mais forte e pesadas. Para quem está acostumado apenas com as "pilsen" com certeza vai estranhar e capaz de não conseguir tomar a garrafa toda.

Essa breja você encontra no site do nosso parceiro www.centraldacerveja.com.br, caso você ficou com vontade de experimentar já sabe onde encontrar. ( http://www.centraldacerveja.com.br/cerveja-artesanal-das-bier-stark-bier-500ml )




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