8 Curiosidades sobre Cerveja que você não sabia - #1

Nesta série de artigos vou contar algumas curiosidades sobre a cerveja e sua história. Procurei reunir algumas curiosidades que não vejo facilmente em outros sites. A história da cerveja é repleta de curiosidades e este será apenas o primeiro artigo com 8 curiosidades.




Vamos lá para as curiosidades:

1- Malzbier - No país de sua criação, deixou de ser classificada como como cerveja e passou a ser considerada uma bebida energética:

A cerveja Malzbier foi criada na Alemanha, com a adição de caramelo e xarope de açúcar após a fervura, o que da a cor escura, diferentemente das outras cervejas escuras como a Stout por exemplo, que são os grãos torrados que tornam a cerveja escura.

Devido ao baixo teor alcoólico e a adição de açúcar, na Alemanha, a Malzbier deixou de ser considerada ou classificada como cerveja e entrou para o grupo das bebidas energéticas. 
O Brasil é um dos poucos lugares que esse estilo de cerveja ou bebida energética, possui uma certa fama.

2- Zitologia - Nome para o estudo da cerveja:

O prefixo ”ZITO” vem do latim “zythum” e do grego “zithos”. Significa bebida feita a partir da fermentação da ceveda germinada, fabricada pelos antigos egípcios. LOGIA significa ciência, estudo . 

Sendo assim Zitologia é o nome dado para o Estudo da Cerveja e Zitólogo é a pessoa que estuda essa bebida .

3- Weihenstephaner - Cervejaria ativa mais antiga do mundo:

A cervejaria Weihenstephaner da Alemanha, ativa desde 1040 é a cervejaria mais antiga do mundo em produção até hoje. Abriga a faculdade de cervejaria da Universidade Técnica de Munique, a mais famosa escola desse tipo.

4- Origem do estilo Bock - Beck que virou Bock e o que tem a ver o bode com isso?

O estilo Bock veio da cidade de Einbeck e com referência ao nome da cidade, este estilo inicialmente era chamado de Beck. Quando essas cervejas chegaram a Munique, o sotaque sulista transformou o Beck em Bock, como Bock significa bode, esse animal se tornou símbolo visual do estilo. 

Por exemplo, a cerveja Ayinger Doppelbock ou "Bock em dobro", no rótulo estão ilustrados dois bodes.

5- Origem do estilo Eisbock (cerveja de gelo) - Preguiça ou Incompetência de um aprendiz:

O estilo Eisbock se originou pela preguiça ou incompetência de um aprendiz que deixou os barris do lado de fora durante uma onda de frio. Grande parte da água congelou, sobrando uma cerveja mais forte. 

Hoje muitos cervejeiros congelam os barris para obter o mesmo efeito.

6- Os benefícios do lúpulo - Tomar cerveja moderadamente fortalece o sistema imunológico e previne doenças:

O lúpulo presente nas cervejas, além de contribuir com o aroma e sabor complexo e amargo, tem qualidades anti-sépticas, ajudam a clarificar o mostro (mistura inicial da cerveja), é considerado um conservante natural, possui anti-oxidantes naturais e anti-inflamatório natural. 


Existem estudos que demonstram que a cerveja quando consumida de forma moderada, pode trazer benefícios como o fortalecimento do sistema imunológico, tornando o organismo mais resistente contra algumas infecções, diminui o risco de infecções respiratórios e prevenção de doenças.



7- Lúpulo - Um ingrediente com imensa variedade:

Existem dezenas de variedades de lúpulo, em diferentes regiões do mundo, cada um com sua característica mais adequada para cada estilo de cerveja, variando em maior ou menor acidez, conferindo maior ou menor amargor, mais ou menos aromáticos e aroma cítrico mais ou menos acentuado.

8- Importância da Espuma:

A Espuma serve para manter compostos de sabor e aroma dentro da cerveja, além de evitar a sua oxidação ao reduzir o contato com o ar. Conservando assim o sabor original da cerveja enquanto consumida.

Bom essas foram as 8 curiosidades de hoje, espero que tenham gostado. Deixe um comentário falando qual vocês já conheciam e quais foram novidades para vocês.

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