Breja da Semana #14 - Colorado VIXNU

Essa edição do Breja da Semana é com a Colorado VIXNU, uma ótima cerveja do estilo Imperial IPA, essa é para os amantes de cervejas amargas e complexas. É necessário reservar um tempo para tomar essa garrafa, pois não é fácil de beber, por ser uma cerveja forte e bastante amarga. Para os amantes de lúpulo esta é uma das melhores cervejas da Colorado.

Cervejaria Colorado

Falei sobre esta cervejaria no primeiro artigo "Cervejarias Nacionais que se você não conhece, deveria conhecer!" deem uma conferida.

Esta cervejaria fica na cidade de Ribeirão Preto interior de São Paulo, uma das características e diferencial dessa cervejaria é combinar ingredientes típicos do Brasil em suas receitas, ingredientes como Mandioca, Mel, Maracujá, Café e Rapadura. No caso da VIXNU foi adicionado rapadura em sua receita, o que contribui com o alto teor alcoólico.

Colorado VIXNU

VIXNU é uma cerveja do estilo Imperial IPA, ou seja, uma cerveja carregada de lúpulo e de alto teor alcoólico, porém também conta com grande quantidade de malte, o que a torna uma cerveja complexa, forte e bastante saborosa. 

O nome dela anteriormente era Double INDICA, Double pois o estilo Imperial IPA é chamado também de Double IPA e INDICA, pois é a cerveja do estilo IPA da cervejaria Colorado, porém alteraram o nome para VIXNU criando uma identidade para essa receita da Colorado. 

VIXNU é uma divindade hindu responsável pela manutenção do Universo, formando uma tríade juntamente com os deuses Shiva e Brahma.

O aroma é de lúpulo puxando um pouco para o cítrico e um pouco doce dos maltes, consegui identificar um pouco da rapadura.

 

A cor alaranjada escura, acobreada, porém não é muito turva. A espuma é de média formação e persistente.

No primeiro gole senti o ser uma cerveja forte e senti melhor o sabor do malte, o amargo demorou um pouco para vim na boca, no segundo gole já senti mais a presença do amargor característico do estilo, devido à adição extra de lúpulos, este sabor amargo persiste na boca e é destaque até o final da garrafa. Senti também um pouco do cítrico no sabor.

Da para sentir um pouco do sabor da rapadura o que da um tom um pouco doce, em contraste com o forte amargo.

É uma cerveja mais complexa, para apreciar com calma, com sabores complexos. O teor alcoólico é de 9.5% e tem 75 de IBU (International Bitterness Unit - Unidade de medida Internacional de amargor). 

Conclusão

Ótima cerveja do estilo, cumpre o que promete. Está longe de ser uma cerveja para iniciantes no mundo das cervejas especiais, essa é uma cerveja para quem já está acostumado com o sabor amargo e cervejas de teor alcoólico mais elevado. 

Além de ser uma ótima cerveja do estilo, tem o seu diferencial que é a rapadura em sua receita e a Colorado conseguiu harmonizar muito bem este ingrediente em sua receita.

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